北方人都对面食情有独钟，当然也不排斥稻米。烧饼是常见的面食，而且各地制作烧饼的工艺不同，风格多种多样。偶然的机会了解到苏北盐城附近出产一种草炉饼。它的制作工艺特殊，是用无底砂缸作炉具，用海边芦苇草熏烤而成，一炉可烤制上百只饼，比一般的吊炉、煤火炉都有不同。由于制作草炉饼的场地、器具要求特殊，费工费时但市场开拓难度大，所以草炉饼这种2000年历史的面食，竟然难以寻觅了。

千呼万唤才寻见，产于苏北盐城市北的上冈镇的草炉饼还是被我找到了。开车在沈海高速上，在盐城东北角的兴桥收费站下，然后沿S233向西，过长荡镇，过铁路桥，再过一座冈射大桥，这座桥可以看到不错的风景，就到了上冈镇了。从兴桥收费站到冈射大桥正好18公里，到上冈镇则是20公里。沿着S233走到人民路，是一个丁字路口，在这里左转，这里是人民北路38号，很快就看到左手边一家金店的旁边，就是徐记草炉饼店。

我只能找到这一家草炉饼店。据网络资料，好象还有一家草炉饼店在上冈镇以北的草堰口社区，也是人民路，我也开车去按图索骥了，没有找到。当地人说这里没有草炉饼店，草炉饼只有在上冈镇才有。这说明，上冈镇的徐记草炉饼店独此一家了，仅存的了。

买到了心仪的草炉饼，回到宾馆，先给它留影，然后就开始品尝。入口有一股香气，应该是店主人讲的香气，得之于海草；饼是发面的，也就是用了酵母的，但是不虚，很有嚼头，筋道在里面；没有添加剂，是面的自然纯香；近乎半干，易储存。

据说，草炉饼制作行当后继乏人，没有人愿意学，又苦又累还不赚钱。是啊，如果工艺不改进，门槛太高，进入不了平常人家，而且移植困难，草炉饼这种北方人的美食岌岌危矣。