威海就象是一个大的村镇。我这样说，丝毫没有贬低的成分在里面。中国人都爱聚集在大城市里，那是因为社会资源、权力、机会不均等造成的，并不是喜欢高楼大厦人流如潮，其实骨子里还是喜欢乡村生活的。我认为威海也没有必要与其他地方拼“国际”，拼GDP。专心致志地搞好生态和服务，就有前途。

　　在威海你步行10来分钟就能到达农村，就能看到农田，就能到达养殖区，就能与老农聊上几句。来到乡土的威海，一定要亲身感受一下威海的乡土。

威海时鲜果蔬很多，值得一提的是无花果，苹果，板栗，海鲜，海珍品。虽然苹果不是威海的主打产品，烟台的苹果才有名，但是我认为威海的苹果也不比烟台的差。我今天就挑苹果说一说吧。威海苹果品种多，嘎啦果，金帅，红将军，津轻，红富士，乔纳金，应有尽有。在威海吃苹果万万不可以到超市去买的。如果你没有吃过超市以外的苹果，那你就没有吃过真正苹果。超市里的苹果只配“掷出窗外”，”throw it out”，那是专门卖给城里人的。为什么这么说？超市里的苹果其实没有长熟，由于长途运输的原因，都是在未成熟时采摘的，如果苹果成熟了再采摘，就运不成了，损失率太高。长途运输之后还要在冷库里存放很长的时间，这是需要长年出售所致。基于以上两个原因，所以超市里的苹果口感比较差。

当还是盛夏时，威海就有苹果上市了，最先上市的苹果是嘎啦。嘎啦的果形比较小，一般也不够红，甚至都不象是苹果，口感嘛给人的一般感觉是发棉，也就是水分不多，汁不多。但是我在威海就吃过汁多的嘎啦果，那是在张村买的。张村的路边，沈阳南路旁，有一批里口山附近果农卖自产的苹果，当然是比较新鲜的了。价格在3元多一斤，果形也比较好。这个价格也明显偏高了，是的，威海的物价不能算低。另外，果农家里其实也不是各种苹果都有，可能是有两棵红富士，有两棵嘎啦，再有几棵红将军这样，另外种果树是很辛苦的，施肥打药，还有坏果，除了坏果还有品相不好的果，又大又红又圆的苹果真的没有几颗，所以要价高一些。我把嘎啦买回后，真的是惊喜，改变了我对嘎啦果的看法。看来嘎啦果发棉，是因为采摘不及时（过于熟了），或者放置时间太长的原因，如果是新鲜的嘎啦果也可以是汁多味美的。

入秋以后，也就是九月份里，威海的“大车苹果”上市了。你又摸不着东西南北了，什么叫大车苹果？大车苹果，就是拖拉机或者卡车满装着苹果，在大街上兜售，车里的苹果大多个大形圆，颜色粉红，价格在2-2.5/斤，一般上面标称烟台苹果，你要是问他们，这是什么苹果，他们回答是红将军。在山大的南门口，帝王宫家家悦超市对面，在西涝台，在沈阳路都有这种大车苹果。这种大车苹果我吃的很少，所以也不记得味道了，但是可以肯定地说，是上一年的苹果，是从冷库里拉出的，抓紧处理，原因是新鲜的红将军苹果快要上市了，要腾库。由此可见，红将军是好苹果品种。新鲜的红将军苹果的价格是价格标杆，比大车苹果翻倍都不止。

九月份的下半段金帅苹果和乔纳金陆续上市，尤其是金帅，上市的量很大，金帅是威海栽培最多的苹果。与大车苹果形成对比的是，金帅和乔纳金都是新鲜上市的，不可能有很大的量，几乎都是果农自己摆摊，挎个篮子在路边摆摊。果树上熟了一批，就摘下来去街上卖，卖完了再去果树上摘。在西涝台市场，里口山的路边，张村沈阳南路边，羊亭的和兴路，都有不少的果农摆摊。这一阶段的苹果也要3元多一斤呢。新鲜的金帅和乔纳金都是满口流蜜的甜，但稍微有点渣。有的时候买了金帅回去一尝，酸的，不要灰心，在冰箱里放几天再吃就会发甜了。

进入十月份，红将军和津轻，就会陆续上市。红将军和津轻都是高档品种，与金帅不同的是，红将军和津轻不仅多汁，而且没有渣，价格会达到5元左右，要知道这是在苹果的产地，都是这个价了，就别怪超市里水果贵了。但是红将军和津轻的栽植量不多，而且上市的时期仍属早熟品种，没有到苹果的主产期。果农告诉我，苹果的主产期要到霜降节气。

当霜降季节来到时，大概是十月下旬，苹果的主产期到，大量的苹果上市了，当然了主要的品种是红富士。在威海，不光要吃苹果，而且要亲自到果园里采摘，从果园里采摘的苹果会提升你的品尝的档次。威海的南部有多处苹果园，里口山自不必说了，那里产上等苹果，而且价格很贵。在羊亭往南还有大片的苹果园，在路边的空地上少不了堆积大片苹果，还有拖拉机拉来苹果停在旁边，大批的工人在分捡苹果，常有工人随手就拿起苹果吃，这是水果公司在收购苹果的场景。顺着乡间公路向前有一个村叫“后白鹿”，那里有一片果园，我曾经在那里采摘过苹果。今年我又到了后白鹿村，那里是一片繁忙，果农正在采摘、分检、套网、装箱。这时我遇到一位老者，他说他也有苹果，而且是“不套袋”的苹果，他在邻村曹家泊子，于是我跟着他到了曹家泊子。曹家泊子村里有一块石碑上书“曹家泊子”，这个以后去会好找的。我倒是没有看到水泊，反而注意到曹家泊子，在一个山坡上，沿着村中的路向上走，出了村，拐个弯就能到老孙头的苹果园，不要说他的苹果园在山坡地上，离山顶不太远了。老孙头说，苹果是山坡地的好，洼地的不好，后白鹿属于洼地。到了果园，不由分说，老孙头摘了苹果非让我们吃，我们说不吃，那不行，他非得让我们尝尝。这一尝不当紧，感觉以前吃的都不是苹果，这个才叫苹果，水份特别大，满口流蜜。敢情这植物很神奇，敢情水果就得吃新鲜，敢情住大城市让我们失去很多啊。老孙头的果园不小，而且不靠路。他家的苹果没有套袋，据他说，孩子们都外出务工了，就剩老两口在家务农，老孙头叫孙庆民，今年都71岁了，忙不过来，所以就没有套袋。

　说到这里，我要说一说苹果套袋不套袋的问题，一般消费者是很难理解这一现象。直观的理解，套袋与打农药有关，好象套袋了就打不上农药了。但是现在的苹果，作物，不打农药不上化肥几乎都是不可能的，所以套袋也就与农药不怎么“搭界”。我们不妨通过事例来分析一下苹果套袋究竟是怎么回事。有一次我在威海的羊亭买苹果，就是在和兴路边的家家悦超市旁，苹果个头特别大，是金帅。已经买好了，这时一个小姑娘从超市里出来问苹果的价格，她没有买，临走时甩了一句“套袋苹果”，说完扭头走了。卖苹果者明显在争辩，意思我这不是套袋苹果。我从他们这一连串动作，可以分析出，当地人懂苹果，但当地人喜欢不套袋的苹果，套袋苹果不如不套袋的（品质）。既然套袋苹果不好，为何果农还要费那么多的工夫把塑料袋套在每一个苹果上呢？不可能没有原因。经过我的研究，得出以下结论：套袋的苹果，果形颜色好看；而不套袋的苹果健康口感好。在苹果上加一只塑料袋，就会使苹果免受风吹日晒，颜色均匀粉红，减少斑块，使苹果看起来好看。需要指出的是，超市里的招人喜欢苹果大多是套袋的！因为不套袋的苹果卖相不好，外观不好，所以卖不上价。看来消费者都是“外行”。

老孙头虽然已经71岁，但是带我在苹果园里穿行，弓腰攀爬，并不比我差。基本上他从树上摘，完了放在地上我去检查并集中到袋子里。老孙头在摘下苹果时，也会检查一下，如果有坏果，就留在树上，留待以后处理，如果摘下来，坏的更快。即使如此，还是有不少的坏苹果，我都要把坏果挑出来放一边。我要求老孙头“摘大的摘大的”，老孙头照做了，但是摘下来的大个苹果也有坏斑的，不得不放一边。怎么会有那么多的坏果呢？看着通红鲜亮的苹果，摘下来却发现坏了一块！坏果的比率满大的。有的时候，苹果虽然没有坏，但是上边有一颗斑，这时老孙头就会给我解释，“枝磨”“枝磨”。老孙头给我解释，风吹树枝晃动，在苹果表面上磨来擦去的，形成了斑，这就是“枝磨”。老孙头解释的很通俗的，我一下就懂了，可是广大的消费者不一定懂，连风吹树枝都会影响到苹果的表面，你总不能不让它刮风吧，果农的艰辛可见一斑。用不了多少的时辰，就感觉摘下的苹果够了，当然有的大一点，有的小一点，我都不好意思挑剔了。装好了苹果，用便携电子枰称了，足有100斤呢。挑剩下的坏果单独装一只袋子，算我2斤（何止2斤），让我带走，其实口感也不错的。100斤，对于老孙头的果园来说，真的不算大客户，解决不了什么问题。目前老孙头最发愁的是找不到大客户，找不到大的单位来购买苹果，这么好的苹果挂在枝上，我真的替他发愁呢，我理解他。你不来到他的果园里，不可能理解他的惆怅，虽然他没有说出来，这是一年的收成呢。

　　我把从曹家泊子老孙头果园里买的苹果带回家，分出5斤给邻居。邻居有糖尿病，不能多吃苹果。我特意叮嘱邻居，“苹果太甜，不要多吃了，血糖别超了”。第二天邻居说，连吃了三粒，实在忍不住，太好吃了！