一提起羊肉，你是不是想到了大西北？羊肉在北方城市是相当普遍的，最知名的是西安的特色，羊肉泡（馍）。除了西安，各地的羊肉汤，牛肉汤也是很常见的，经济实惠，营养丰富，广受欢迎。

今天说的羊肉却是在江南，苏州有一个镇因羊肉而闻名，苏州藏书镇。在长三角一带，苏州藏书羊肉的名气是相当大，上海就有很多的藏书羊肉馆，就象有很多的兰州拉面馆一样。每年都要到苏州去，但是却从来没有踏上过藏书镇的土地。说实在的，现在也很少在街头吃饭，除非不得已。原因嘛，怕地沟油，怕辣，怕添加剂，三怕。但是今年还是破例了，去了趟藏书。从木渎坐公交车去的，在苏州坐公交真的不错，普遍人不太多，基本都有座。

阳春三月，谷雨前后，来到藏书，满大街都与羊有关。但是没有想到的是，那么多的羊肉店，十店九空，问了下当地人，答春天谁会吃羊肉呢，等九月份所有的店就会开张的。原来我赶了个反季节的羊肉宴。

老庆泰的正对过就是新东方羊肉店，新东方也是开着门的，这是不多见的两个在春天开着门的羊内店。究竟进哪个门呢？先数店门前的汽车，新东方胜出；再观察店内用餐的客人，都不多，好象老庆泰大堂内用餐的客人更象是用餐的。所以最后进了老庆泰。

老庆泰的羊肉煲上来了，这份煲98元，又炒了一份空心菜，两小碗米饭，两个人确实吃的挺好。因为个人口味的原因，一再强调，不吃辣椒，也不要太多的油和盐，结果服务员配合的挺好，特意安排厨师“少油少盐”，也没有辣椒。这个煲还可以加汤的，如果觉得汤不够，就可以免费加羊汤，我们后来也确实加了一次。

就这份羊烫煲，一看就是南方做法，不是北方的做法。汤里细细的绿叶是小葱，北方吃的不是这种葱，北方吃的是赵本山沾酱的那种大葱，盘腿坐炕上，沾一口酱，咬一口大葱，再咬一口卷饼，吱地抿一口酒。如果在南方，吃完了不要出门，否则跟谁说话谁就捂着鼻子跑掉。南方比较忌讳味道，这是南北方的差异，请北方的朋友照顾一下南方的习惯。

这份煲，除了季节稍有不妥外，真的与众不同，它没有杂味，也没有腥膻外，有的只有鲜味，新鲜羊肉汤的鲜味，细品一下，慢慢咽下，很顺的。

这个是正对着穹窿路，门中的山应该就是穹窿山。这是要吸引游客的，里面的商铺空荡荡的，没有人气的，不知道旺季时会不会好一些。